Gozney Pizzakurs Next Level (Juni 2025)

Gozney Pizzakurs "Next Level"

Du beherrschst bereits die Grundlagen der Pizza-Zubereitung und möchtest deine Fähigkeiten auf das nächste Level heben? In unserem fortgeschrittenen Gozney Pizzakurs gehen wir noch einen Schritt weiter und perfektionieren deinen Pizzateig in allen Aspekten – von der Knusprigkeit über den Geschmack bis hin zur Luftigkeit.

Was Dich erwartet:

• Teigtechniken der Extraklasse: Wir beschäftigen uns intensiv mit der Herstellung von Biga- und Poolish-Teigen, zwei klassischen Vorteigen, die deinem Pizzateig nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine unvergleichliche Textur verleihen. Durch die richtige Fermentation bekommst du den optimalen Teig, der die perfekte Balance zwischen Geschmack und Konsistenz bietet.
• Höhere Hydration und Spiralkneten: Der Spiralkneter wird zum Einsatz kommen, um den Teig besonders gleichmäßig zu kneten und eine perfekte Struktur zu erzielen. Durch die erhöhte Hydration wird der Teig noch luftiger und knuspriger – genau das, was jede Pizza braucht, um zum Highlight zu werden.
• Abwechslung bei den Belägen: Wir wagen uns abseits der klassischen Kombination aus Tomate und Salami. Entdecke die unzähligen kreativen Möglichkeiten für Beläge, die deine Pizza zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis machen. Darf es vielleicht auch mal etwas Süßes sein? – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Am Ende des Kurses wirst du nicht nur wissen, wie man einen perfekten Teig zaubert, sondern auch, wie du mit raffinierten Techniken und außergewöhnlichen Belägen deine Pizza zu einer ganz neuen Dimension bringst.

WANN: 27.06.2025 ab 17:30 Uhr (Dauer ca. 3,5 - 4 Stunden)
WO: THELEN | DRIFTE, Scheurenstraße 24-26, 40215 Düsseldorf

Food

verschiedene Pizzavariationen

Getränke

Alle Getränke – vom Sekt zum Empfang, über die begleiteten Weine bis hin zu Softdrinks und Kaffee – sind selbstverständlich im Preis inbegriffen.

DER PIZZAMEISTER MALTE TUNKEL 

"2015 aß ich mit einem Freund in einer Restaurantkette Pizza und er fragte mich, wieso man eigentlich zuhause Pizza nicht so hinbekommt wie im Restaurant. Ich dachte mir, das muss doch zu schaffen sein. Ein paar Jahre probierte ich es immer wieder und das Internet voller diskutabler Quellen führte mich oft in die Irre. Doch ein paar Reisen durch Italien bis nach Neapel, einige Pizzakurse und viele italienische Videos später wurden die Ergebnisse des Teigs und der Anrichtung immer besser. 

Damit der Weg zu einer guten Pizza nicht so lang wird wie meiner, teile ich mittlerweile mein Wissen in Kursen und Coachings - denn Pizza hat nicht nur ein Rezept, Pizza ist Handwerk."

Instagram: @la_piccola_salsiccia

• Bitte beachten Sie die hierfür speziell geltenden allgemeinen Geschäftsbedingungen.
• Änderungen im Menü vorbehalten – je nach Saison kann das Menü angepasst werden.
• Bei einer Teilnehmerzahl unter 10 Personen hält sich THELEN | DRIFTE offen, den Kurs zu stornieren oder an einen anderen Termin zu verschieben.